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La tradizione della “medicina in cucina” Yao Shan fa parte della cultura dell’alimentazione e della dietoterapia cinese, guidata dai principi della medicina cinese, della gastronomia e della scienza della nutrizione.
di Sahra Caluori Tra i Superfood che la natura ci fornisce , il Goji occupa sicuramente una posizione primaria. Il suo nome deriva del termine cinese “gǒuqǐ”, che probabilmente a sua volta deriva dal persiano “gojeh”, termine che sta per “bacca”. Il termine anglosassone wolfberry (bacca del lupo) deriva dal mandarino,ove la radice semantica “gou” sta per “lupo” ,cosi come …
Ecco un ottimo modo per sfruttare le straordinarie proprietà dell’alga Kombu – nota in Occidente come alga Kelp e in cinese Kunbu. Questa ricetta è particolarmente utile per liberare l’intestino dalle scorie, associandola con l’azione depurativa e disintossicante degli azuki verdi. Comprate la kombu a foglie larghe (presso i negozi alimentari cinesi o di alimentazione naturale) ; sciacquate una foglia per …